Приправа майоран

Содержание
  1. Приправа майоран в Украине. Сравнить цены, купить потребительские товары на маркетплейсе Prom.ua
  2. Приправа майоран
  3. Как выглядит приправа майоран
  4. Майоран: фото приправы
  5. Майоран приправа: применение в кулинарии
  6. Куда можно добавлять пряность
  7. В каких количествах использовать приправу
  8. Приправа майоран: применение и полезные свойства. Как выглядит и чем можно заменить майоран
  9. Как выглядит майоран
  10. Вкус и аромат майорана
  11. Майоран: полезные свойства
  12. Противопоказания
  13. Майоран: применение
  14. Чем можно заменить майоран
  15. Майоран – что это такое и как его применять
  16. История специи
  17. Где применяется майоран?
  18. Полезные свойства майорана
  19. Дозировки эфирного масла майорана
  20. Противопоказания
  21. :
  22. Майоран
  23. Описание пряности майоран
  24. Куда можно добавлять майоран
  25. Как добавлять майоран в блюда?
  26. С какими специями сочетается майоран
  27. Чем заменить майоран?
  28. Использование в диетологии
  29. Майоран противопоказания

Приправа майоран в Украине. Сравнить цены, купить потребительские товары на маркетплейсе Prom.ua

Приправа майоран
{}

47 грн.

Приправа Kania Майоран «Majoran Gerebelt», 10 г.

96% положительных отзывов

(360 отзывов)

8,88 грн.

Приправа Майоран KUCHNIA LIDLA.PL Majeranek 8г.

98% положительных отзывов

(1515 отзывов)

20 грн./упаковка

Майоран приправа 50 грамм

97% положительных отзывов

(746 отзывов)

15 грн.

Приправа Mikado майоран 8 г

1 отзыв

15 грн.

Приправа Mikado майоран 8 г

Доставка из Киевская область

61% положительных отзывов

(40 отзывов)

47 грн.

Майоран молотый, 200 г

93% положительных отзывов

(152 отзыва)

25 грн.

Приправа смесь для мариновки Condiment pentru muraturi 60 г

Доставка из Черновицкая область

100% положительных отзывов

(172 отзыва)

177 грн.

Корица, 69 г Simply Organic

100% положительных отзывов

(200 отзывов)

Цену уточняйте

Кумин (зира)

100% положительных отзывов

(203 отзыва)

Цену уточняйте

Кумин (зира)

100% положительных отзывов

(424 отзыва)

Цену уточняйте

Кумин (зира)

100% положительных отзывов

(236 отзывов)

Этот товар можно оплатить онлайн, Prom сопровождает эту покупку

134,39 грн./кг 139,99 грн./кг

Майоран Египет

93% положительных отзывов

(314 отзывов)

26 грн.

100 % КАЧЕСТВО “Царская” НАТУРАЛЬНАЯ ПРИПРАВА ДЛЯ СУПА, КАШИ

91% положительных отзывов

(695 отзывов)

18 грн.

Майоран сушеный “Пряности мира”, 30 г.

Доставка из г. Черноморск

100% положительных отзывов

(181 отзыв)

20 грн.

Майоран, 100 г

96% положительных отзывов

(373 отзыва)

Этот товар можно оплатить онлайн, Prom сопровождает эту покупку

2,41 грн.

Майоран 10г “Впрок”

100% положительных отзывов

(255 отзывов)

20 грн.

Майоран, 100 г

99% положительных отзывов

(163 отзыва)

8,60 грн./упаковка

Перец кайенский молотый

100% положительных отзывов

(34 отзыва)

12 грн.

Приправа Kuchnia Lidla.Pl Majeranek 8г

98% положительных отзывов

(315 отзывов)

16 грн./упаковка

Майоран упаковка 50 гр.

Доставка из Полтавская область

99% положительных отзывов

(178 отзывов)

27 грн.

Приправа универсальная Шовковий шлях 100 гр.

95% положительных отзывов

(43 отзыва)

93 грн./кг

Майоран В/С, вес.

Доставка из г. Черноморск

100% положительных отзывов

(181 отзыв)

6,40 грн./упаковка

Имбирь молотый

100% положительных отзывов

(34 отзыва)

12 грн.

Приправа Kuchnia Lidla.Pl Majeranek 8г

98% положительных отзывов

(315 отзывов)

4,95 грн.

Приправа маринад для шашлику з майораном та чебрецем 30 г ТМ “Впрок”

95% положительных отзывов

(173 отзыва)

120 грн.

Майоран KAMIS (McCormick) 120г

100% положительных отзывов

(9 отзывов)

175 грн.

Прованские травы, 28 г Simply Organic

100% положительных отзывов

(200 отзывов)

8 грн.

Майоран молотый Majeranek Asta Польша

93% положительных отзывов

(1643 отзыва)

23 грн./упаковка

Орегано, 25 грамм

97% положительных отзывов

(354 отзыва)

0,10 грн./г

Майоран, 20 кг

100% положительных отзывов

(41 отзыв)

83 грн./кг

Майоран натуральные специи приправы

100% положительных отзывов

(72 отзыва)

2,39 грн.

Майоран 10 г ТМ “Впрок”

95% положительных отзывов

(173 отзыва)

4,40 грн./упаковка

Лавровый лист молотый

100% положительных отзывов

(34 отзыва)

115 грн.

Майоран KAMIS (McCormick) 100г

100% положительных отзывов

(9 отзывов)

189 грн./кг

Орегано (душица) в\с

Доставка из Одесская область

99% положительных отзывов

(180 отзывов)

118 грн./кг

Орегано (душица)

Доставка из Одесская область

99% положительных отзывов

(180 отзывов)

13 грн./100 г

Майоран, 100гр.

98% положительных отзывов

(314 отзывов)

35 грн.

Приправа к салатам и овощным блюдам

99% положительных отзывов

(93 отзыва)

5,12 грн.

Майоран 10 г

4 отзыва

42 грн./100 г

Приправа для блюд из Картофеля (базилик, петрушка, орегано, майоран, лук, чеснок, перец черный, пажитник, кориандр)

87% положительных отзывов

(202 отзыва)

10 грн./упаковка

Майоран зелень

4 отзыва

10 грн./упаковка

Майоран зелень

88% положительных отзывов

(112 отзывов)

140 грн./кг

Майоран

82% положительных отзывов

(12 отзывов)

178 грн./кг

Чабер (кондари, джамбуль, цитрон)

Доставка из Одесская область

99% положительных отзывов

(180 отзывов)

6,60 грн./упаковка

Смесь трав «Греция»

100% положительных отзывов

(34 отзыва)

32 грн./100 г

Приправа для 1-х блюд (лук сушеный, перец черный, чеснок, лавровый лист, майоран, базилик, петрушка, укроп, паприка зел)

87% положительных отзывов

(202 отзыва)

14,50 грн.

Майоран Majeranek Suszony Pakar, 40 г (Польша)

89% положительных отзывов

(225 отзывов)

7,03 грн.

Приправа Любисток 25г Каррі

83% положительных отзывов

(26 отзывов)

160 грн./кг

Орегано

82% положительных отзывов

(12 отзывов)

140 грн./кг

Майоран зелень 2*2 мм/молотый

1 отзыв

34 грн./100 г

Приправа для Рыбы (лук, перец черный, перец чили, перец душистый, кориандр, чеснок, пажитник, лавровый лист, майоран)

87% положительных отзывов

(202 отзыва)

17,78 грн.

Приправа Любисток 40г до м'яса Рецепти від шефа

83% положительных отзывов

(26 отзывов)

4,80 грн./упаковка

Пастернак корень 3 * 3

100% положительных отзывов

(34 отзыва)

11 грн.

Майоран сушеный 30г

Доставка из Закарпатская область

71% положительных отзывов

(18 отзывов)

29 грн.

Майоран 200г весовой

Доставка из Закарпатская область

71% положительных отзывов

(18 отзывов)

41,50 грн./100 г

Хмели-сунели (перец чили, кориандр, пажитник, лавр, майоран, базилик, петрушка, укроп, куркума, горчица)

87% положительных отзывов

(202 отзыва)

28,03 грн.

Приправа Правильні спеції 80г до курки фірмова

83% положительных отзывов

(26 отзывов)

195 грн./кг

Лавровый лист

Нет отзывов. Добавить

145 грн./кг

Майоран

74% положительных отзывов

(19 отзывов)

6 грн./упаковка

Смесь специй «Для супов и бульонов»

100% положительных отзывов

(34 отзыва)

17,80 грн./100 г

Морская соль с Прованскими травами (морская соль, базилик, розмарин, тимьян, петрушка, орегано, майоран)

87% положительных отзывов

(202 отзыва)

240 грн./кг

Чеснок (лепесток)

Нет отзывов. Добавить

54 грн.

Майоран молотый, 100 г

93% положительных отзывов

(152 отзыва)

47 грн.

Майоран молотый, 100 г

93% положительных отзывов

(152 отзыва)

54 грн.

Майоран сушеный, 100 г

93% положительных отзывов

(152 отзыва)

29 грн.

Майоран молотый, 20 г

93% положительных отзывов

(152 отзыва)

13 грн.

Майоран, 100гр.

67% положительных отзывов

(7 отзывов)

75 грн.

Майоран 500г

67% положительных отзывов

(7 отзывов)

175 грн./кг

Хмели-сунели

Нет отзывов. Добавить

5,20 грн./упаковка

Калинджи (тмин черный)

100% положительных отзывов

(34 отзыва)

300 грн./кг

Приправа для супа №1 “Майоран-Розмарин-Тимьян”

100% положительных отзывов

(77 отзывов)

29 грн./100 г

Аджика сухая Украина (перец чили, кориандр, пажитник, лавр, майоран, базилик, петрушка, укроп, куркума, горчица, чеснок, фенхель)

87% положительных отзывов

(202 отзыва)

7,40 грн.

Специи Эко Майоран 6г

Доставка из Киевская область

51% положительных отзывов

(257 отзывов)

160 грн./кг

Мята высший сорт

Нет отзывов. Добавить

3 грн.

Семена майорана Майоран Колокольчик 0,3 г

97% положительных отзывов

(62 отзыва)

10,80 грн./упаковка

Бадьян ломаный

100% положительных отзывов

(34 отзыва)

535 грн.

Эфирное масло МАЙОРАНА ПЛЮС YOUNG LIVING 15 мл

100% положительных отзывов

(19 отзывов)

21 грн.

Майоран

93% положительных отзывов

(641 отзыв)

47 грн.

Приправа Kania Паприка красная «Paprika Rosenscharf», 50 г.

96% положительных отзывов

(360 отзывов)

47 грн.

Приправа Kania Розмарин «Rosmarin Geschnitten», 25 г.

96% положительных отзывов

(360 отзывов)

47 грн.

Приправа Kania Орегано «Oregano Gerebelt», 7.5 г.

96% положительных отзывов

(360 отзывов)

47 грн.

Приправа Kania Травы Прованса «Krauter Der Provence», 20г

96% положительных отзывов

(360 отзывов)

5,82 грн.

Майоран Любисток 10 гр

Доставка из Киевская область

51% положительных отзывов

(257 отзывов)

27 грн.

Приправа универсальная 100 гр.

95% положительных отзывов

(43 отзыва)

27 грн.

Приправа универсальная 100 гр.

95% положительных отзывов

(43 отзыва)

3 грн.

Майоран

Доставка из г. Кропивницкий

96% положительных отзывов

(24 отзыва)

7,63 грн.

Приправа ТМ Приправка Травы Франции с майораном и мятой 10 г

Доставка из Киевская область

87% положительных отзывов

(30 отзывов)

3,60 грн./упаковка

Перец чили молотый

100% положительных отзывов

(34 отзыва)

195 грн./кг

Перец душыстый молотый

Нет отзывов. Добавить

25 грн./100 г

Зелень Майорана (Мarjoram) Египет

87% положительных отзывов

(202 отзыва)

Источник: https://prom.ua/Priprava-majoran.html

Приправа майоран

Приправа майоран

Майоран относится к пряным травам в диких условиях растет только в теплых солнечных странах, является обязательной специей многих восточных и азиатских блюд.

Майоран – специя очень ароматная, душистая, она прекрасно маскирует специфические запахи некоторых сортов мяса и может придать пикантность любому вашему кулинарному изыску. Так как в наши края трава попала не так давно, не все еще знают, как пользоваться этой пряностью и куда ее лучше всего добавлять и здесь мы раскрываем эти вопросы.

Как выглядит приправа майоран

В природе растение выглядит как густой кустик с многочисленными прямыми побегами, раскинувшимися в разные стороны. Каждый побег густо покрыт небольшими овальными листочками.

В зависимости от сорта, листья майорана могут быть:

  • гладкими и бархатистыми,
  • ярко-зелеными,
  • голубоватыми,
  • или серебристыми по цвету.

Цветет растение мелкими цветами, собранными в шаровидные соцветия на концах стеблей. Цветочки бывают белого, кремового, розового, голубого, фиолетового оттенков.

На рынках можно найти пучки зелени, если вы плохо знакомы с пряностью, то вам трудно будет отличить майоран от других трав. Основной признак – листья без зубцов и часто круглые или овальные, не слишком крупные и душистый аромат.

Визуальной майоран очень похож на душицу обыкновенную, она является его самой близкой родственницей.

В сушеном виде специя продается в толченом виде. Редко бывает, что трава помолота в порошок, обычно это мелко покрошенные листочки. В смеси могут быть не только листья, но и палочки стеблей, цветочки. Все это пригодно в пищу.

Майоран: фото приправы

Как выглядит майоран приправаМайоран фото приправы

Майоран приправа: применение в кулинарии

Как любят выражаться некоторый повара – майоран можно добавлять во все, что пьется и есться. Конечно, все дело во вкусе и не каждому по душе эта специя, но блюд, с которыми она отлично гармонирует, все же очень много.

Куда можно добавлять пряность

  • К мясу, птице, рыбе.
  • К маринадам для любого мяса.
  • К любым вторым мясным блюдам.
  • К пицце (майоран входит в лучшие рецепты итальянской пиццы).
  • В фарши, паштеты, соусы.
  • В колбасные изделия.
  • В овощные блюда.
  • В первые блюда
  • В салаты, закуски.
  • В квашеную капусту.
  • В различные соленья при консервации.
  • В спиртные напитки (вина, ликеры, бальзамы).
  • Весточки свежей добавляют в растительное масло и уксус, чтобы обогатить вкус продуктов.

Приправа майоран для каких блюд

Специя майоран применяется во многих блюдах Азии, популярна в Италии, Франции. Итальянцы любят приправлять ею соусы для спагетти, французы используют пряность при приготовлении сыров.

Многие виноделы добавляют зелень в сусло, чтобы обогатить вкус напитка.

Растение способствует пищеварению, поэтому его рекомендуется сочетать с трудноперевариваемой пищей. Особенно полезно употреблять зелень с горохом, нутом, чечевицей, фасолью.

Жирные мясные блюда также будут усваиваться легче, если их приправлять майораном, сушеным или свежим.

Куда добавлять траву еще?

В обычные чаи – это не только наполнит напиток ароматом, но и благоприятно отразится на вашем здоровье, ведь майоран богат витаминным составом. Его применение распространяется и на косметологию – сушеные литься можно запаривать кипятком, настаивать и использовать как ополаскиватель для волос, тоник для лица.

В каких количествах использовать приправу

Майоран – пряность довольно-таки ароматная, душистая и с ней легко «переборщить». Как не испортить пищу специей?

  • Чтобы замариновать мясо и придать ему аромат, достаточно 1 ч.л. без горки сушеной зелени на 1 кг мяса. Специю мешают с другими приправами и маринуют мясо.
  • Для мясных блюд используют примерно треть чайной ложечки на 1 л. Во все горячие блюда пряность добавляют в самом конце варки.
  • В супы и бульоны достаточно 2-3 листиков свежего или на кончике ножа сушеного майорана (из расчета на 1 л жидкости).
  • При засолах и консервации на литр жидкости берут треть чайной л. травы.
  • В салаты используют свежую зелень. На порцию может хватить 2-х листиков.
  • В фарши и паштеты – 1 ч.л. на кг.
  • В чай – одну маленькую веточку или половину ч.л. на литр.

Майоран приправа применение в кулинарии

Это лишь средние дозировки, вы можете ориентироваться на свой вкус и брать больше или меньше зелени для каждого определенного блюда, ограничений тут никаких нет.

В растении содержится много эфиров, беременным женщинам и аллергикам следует быть осторожнее и не употреблять траву в больших количествах. Маленьким детям пряность лучше не давать.

Если вы не знаете, где продается майоран приправа, купить ее сегодня можно практически в любом супермаркете в отеле специй и на любом рынке. Она не является редкостью и стоит совсем недорого.

Сегодня многие выращивают растение на огородах и даже в квартирах в обычных цветочных горшках.

Майоран – специя поистине необыкновенная. В ней содержатся редкие химические соединения, благотворно влияющие на наше здоровья, а аромат пряности является афродизиаком. Если регулярно употреблять зелень в пищу, вы укрепите свой иммунитет, будете меньше болеть и чаще пребывать в прекрасном расположении духа.

Источник: https://agroflora.ru/priprava-majoran-primenenie-v-kulinarii/

Приправа майоран: применение и полезные свойства. Как выглядит и чем можно заменить майоран

Приправа майоран

Мир пряностей и приправ невероятно богат. Различные растения мы добавляем в блюда и порой даже не задумываемся о том, какую пользу они несут организму.

Например, майоран — приправа, у которой много полезных свойств. Эту растительную пищевую добавку по достоинству оценили не только в кулинарии. В разных направлениях медицины майоран нашёл своё применение.

Также он ценится в косметологии, стоматологии и диетологии.

Слава о чудодейственном майоране распространялась ещё со времён Древнего Египта. Жители этой страны почитали это растение, а юные девушки получали букетик пряных листочков в знак восхищения от юноши. Давайте рассмотрим, чем интересен майоран для полезного питания и сохранения здоровья.

Майоран (лат. Оriganum majorana) — это одно- или двухлетняя культура, близкий родственник душицы обыкновенной. Только в отличие от душицы, майоран практически не встречается в дикой природе. Его культивируют в странах Северной Африки, Центральной Европы, Ближнего Востока.

Считается, что эта трава родом из Турции. Распространена она по всему Средиземноморскому побережью. Выращивают майоран и в России. Культура относится к семейству яснотковых, которая весьма неприхотлива к условиям произрастания.

Поэтому многие выращивают майоран на собственных грядках или прямо на подоконнике в просторном цветочном горшке.

Как выглядит майоран

Майоран садовый представляет собой невысокий кустарник, достигающий в высоту до 75 см. Стебли растения тонкие, плетущиеся. По всей поверхности стебля разрознены мелкие овальные листочки сочно-зелёного цвета. Цвет стебля, в отличие от листвы, покрыт нежно-розовым или слегка сиреневым налётом.

Цветёт растение мелкими цветочками лилового цвета, которые и используют для приготовления приправы. Их собирают вскоре после образования цветковых почек, высушивают в тенистом месте, обмолачивают, измельчают и расфасовывают в герметичные ёмкости или упаковку, защищающую приправу от влаги и света.

Вкус и аромат майорана

Это растение является ближайшим родственником орегано. Майоран и орегано настолько похожи, что их иногда путают. Однако разница всё же имеется. И это очень заметно во вкусе и аромате. Майоран имеет тёплый душистый аромат, чем-то отдалённо напоминающий терпкость шалфея.

Древесные нотки с вкраплением цитрусового аромата волшебно венчает еле уловимая перечная горечь. Согласитесь, орегано пахнет иначе. Другой майоран и на вкус. Листочки наделены свежим вкусом с небольшой горчинкой. Но они совершенно не острые, а скорее характеризуются пикантной терпкостью.

Майоран на вкус и аромат более нежный, благородный. Орегано же для тех, кто любит более яркий и острый вкус.

Майоран: полезные свойства

Пользу майорана оценили ещё жители Древней Греции. Известно, что это растение они применяли в качестве лекарства от судорог, отёков, отравления, головной и зубной боли. В Древнем Египте эту культуру применяли как компонент бальзамирующих смесей, дезинфектантов, средств для очищения и лечения организма.

Огромное количество целебных свойств майорана объясняется составом этого растения, в который входит:

  • линен,
  • фенол,
  • танины,
  • борнеол,
  • железо, кальций, калий, цинк,
  • рутин, витамин С, провитамин А,
  • бета-каротин,
  • криптоксантин-В,
  • лютеин-зеаксантин.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта:

  • углеводы — 60.5 грамм,
  • жиры — 7.04 грамма,
  • белки — 12.7 грамм.

Общая энергетическая ценность — 271 ккал.

Также в майоране содержатся ценные пищевые волокна. Особую пользу приправе несут эфирные масла высокое содержание витамина С — до 86 % от нормы. Вкупе с такими веществами, как эвгенол, альфа-терпинен, сабинин, цимен, терпинолен, линалоол и др., аскорбиновая кислота оказывает мощное противовоспалительное и антибактериальное действие.

Выделяются следующие свойства майорана:

  • спазмолитический эффект и обезболивание,
  • стимуляция кроветворения и сосудорасширяющее действие,
  • седативный эффект,
  • потогонное действие,
  • антиоксидантная способность,
  • обеззараживающее действие,
  • отхаркивающее и противоотёчное действие,
  • эффективен при анемии.

Эту траву издавна применяют для лечения простуды, гриппа, ОРВИ. Очень хорошо растение купирует и облегчает такие симптомы, как кашель, насморк, отёчность слизистых, жар и головная боль. Ценят это растение и стоматологи. Майоран содержит вещества, успокаивающие зубную боль, защищающие эмаль и полость рта от развития инфекционных заболеваний.

Масло майорана — ценный продукт, который применяют для лечения и профилактики заболеваний нервной системы. Это растение успокаивает, налаживает сон. Однако определённое количество майорана притупляет половое влечение.

В каких-то случаях это свойство применяют с пользой. Майоран полезен для женского здоровья.

Растение благоприятно влияет на гормональный фон, снижает болевые ощущения при месячных, защищает кожу, волосы и ногти во время перестройки организма (после родов, при климаксе, подростковый период).

Пользу майорана оценят и мужчины. Трава полезна для нервной системы. Эта приправа отлично сохраняет силы, бодрость, укрепляет иммунитет. Майоран полезен для профилактики простатита и аденомы простаты. Однако специю лучше исключить в терапии для восстановления потенции, так как травка оказывает выраженное седативное влияние.

Польза майорана для детей неоценима в плане поддержания иммунной системы, особенно в период гриппа и ОРВИ. Приправа облегчает течение прочих инфекционных заболеваний. При этом влияние майорана на организм совсем маленьких детей до конца не изучено, поэтому не стоит его включать в рацион детям до 5 лет.

Майоран полезен для:

  1. профилактики и лечения в составе комплексной терапии болезней ЖКТ;
  2. улучшения работы почек и профилактики заболеваний мочеполовой системы;
  3. защиты и поддержания здоровья системы кроветворения;
  4. понижения артериального давления и мягкой терапии гипертонии;
  5. сохранения здоровья суставов и хрящевых тканей;
  6. облегчения состояния при мышечном спазме и перенапряжении.

Майоран также эффективен в качестве составного компонента жиросжигающей диеты. Однако следует помнить, что перед применением любого растительного компонента в лечебно-профилактических целях требуется консультация специалиста!

Противопоказания

Майоран, как и любой продукт растительной природы, имеет ряд противопоказаний. Не стоит употреблять майоран в следующих случаях:

  • индивидуальная непереносимость,
  • беременность,
  • детям до 5 лет,
  • повышенная свёртываемость крови,
  • тромбоз сосудов,
  • острый период кишечных расстройств, отравление,
  • гипотензия,
  • тошнота, рвота, головокружение.

Любое хроническое заболевание и острое патологическое состояние требует дополнительной консультации врача для выяснения допустимости и меры применения приправы.

Майоран: применение

В кулинарии это растение снискало огромнейшую популярность! Нежный вкус и пряный аромат майорана ценят и применяют в различных кухнях мира.

Но особенными его ценителями по праву считают итальянцев и французов. Эта травка входит в смесь популярных приправ. Её добавляют в «коронные» блюда итальянской и французской кухни.

Майоран взяли на заметку не только профессионалы, но и кулинары-любители.

Майоран добавляют в овощные блюда, к листовым салатам, овощам, в блюда из злаков и бобовых, в овощные бульоны и маринады, в салатные заправки и соусы, несладкую выпечку, в сдобу, в согревающие и освежающие напитки.

Приправу используют для ароматизации растительных масел. Стоит отметить, что это растение используют в кулинарии как в свежем виде (листочки), так и в сушёном варианте.

Свежий майоран — отличная добавка в салатные и овощные миксы, прекрасное украшение к канапе и прочим холодным закускам. Листочки добавляют в чай.

Чем можно заменить майоран

Любая растительная приправа уникальна. Однако при необходимости ему можно найти замену. Если майорана дома не оказалось, можно выбрать следующие варианты:

  • тимьян,
  • орегано,
  • розмарин,
  • сочетание мяты и кумина.

Стоит учитывать цель замены приправы. Если такая необходимость возникла на фоне индивидуальной непереносимости и имеющихся противопоказаний, стоит тщательно изучить альтернативные варианты и остановиться на том, который будет наиболее безопасен.

Если майорана просто не оказалось под рукой, и нет возможности поискать приправу в близлежащих магазинах, стоит первым рассматривать самый близкий по составу вариант замены — душицу обыкновенную или орегано. Растение во многом похоже на майоран и вполне подходит в качестве замены.

Майоран можно также найти в смеси прованских трав, хмели-сунели, уцхо-сунели.

Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/pripravy-i-spetsii/mayoran-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya/

Майоран – что это такое и как его применять

Приправа майоран

Майоран с древних времен применяют в кулинарии в качестве пряности, однако это растение является лекарственным и используется в народной медицине и косметологии.

Майоран – это многолетнее растение из семейства губоцветных. Оно имеет две разновидности: листовую (дикую) и садовую (цветочную). Стебли растения в высоту достигают 50 см, они прямостоячие, ветвистые, серебристо-серого цвета. Соцветия белые или розовые, очень мелкие, появляются в июле-августе.

Листья майорана собирают два раза в год: в июле – августе и сентябре – октябре. После сбора масса подвергается сортировке, во время которой убирают поврежденные и желтые листья, затем их сушат в тени и собирают в небольшие снопы. Просушенную массу хорошо растирают, чтобы получился однородный порошок.

История специи

Майоран издавна используется как пряность и лекарственное растение. Родиной этого растения считается Средиземноморье и Южная Европа. Оно было популярно в Древнем Египте, из него собирали букеты.

На Ближнем Востоке майоран называют заатаром, на латыни название специи – Amaracum, а в народе растение известно как колбасная трава.

Существует садовая разновидность майорана, которую можно самостоятельно выращивать на участке или в домашних условиях

Греки считали это растение магическим, они его высушивали и поджигали в жертвеннике. Они думали, что майоран приносит счастье и помогает стать мужественным, им ароматизировали воду для мытья рук. А древние римляне считали, что эта специя имеет огромную любовную силу.

В средние века в Европе этой специей заправлялись все блюда, без нее подавать еду считалось неприличным. Интересно, что в XVI веке майоран применяли в качестве табака, его растирали пальцами и нюхали. Еще в древние времена стало известно, что это растение укрепляет сердце, улучшает работу дыхательных путей и мозга.

Где применяется майоран?

Майоран – одна из самых популярных приправ в мире, для придания аромата ее можно добавлять практически в любые блюда. Специи имеют пряный, сладкий аромат, напоминающий камфору, и остропряный, тонкий и жгучий вкус.

В молодых листьях содержится много полезных веществ и витаминов: каротин, рутин, пектин, витамин С и дубильные вещества.

В кулинарии это растение можно использовать только с приправами, имеющими сильный запах: шалфеем, мускатным орехом, базиликом, тимьяном, лавровым листом.

Майоран добавляют в мясные блюда, салаты, напитки и супы, его используют при консервировании томатов, огурцов, патиссонов, кабачков и капусты. Он прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда, облегчает процесс пищеварения. Повара добавляют эту специю к жареной свинине, тушеным и жареным уткам, гусям и курицам.

В кулинарии майоран используется в качестве пряно-ароматизированной приправы

С этой специей готовят кисель, компоты, чай, ею ароматизируют уксус.

Сушеный майоран используют для производства колбас, французы используют майоран в виноделии, а немцы – в пивоварении.

Повара советуют добавлять приправу непосредственно перед подачей на стол. Для супов и соусов лучше использовать майорановый настой, а в фарш добавлять сухой порошок.

Это растение получило широкое распространение и в народной медицине. Оно помогает облегчить состояние при головных и менструальных болях, мигрени, судорогах, кашле, заболеваниях легких и нервной системы. Оно является эффективным мочегонным средством, также используется для лечения ревматизма.

Майоран полезен для людей, страдающих от сахарного диабета, болезней печени, почек и желчного пузыря, его рекомендуют тем, кто перенес инфаркт миокарда.

В медицине из этого растения изготавливают мази и гели для наружного применения. С их помощью лечат ушибы, порезы, вывихи, растяжения, нарывы, плохо заживающие раны, ревматические заболевания. Его также применяют как антисептик, так как в состав входят органические кислоты.

Майорановое масло используется для ингаляции при дыхательных заболеваниях

В плодах майорана содержится большое количество эфирного масла, которое имеет сильный запах, напоминающий аромат кардамона и мяты. Майорановое масло используется в качестве растирки при варикозном расширении вен, радикулите, ревматизме, артрите, остеохондрозе и подагре.

Майораном заменяют соль при бессолевых диетах и сахарном диабете.

В гомеопатии из растения изготавливают препарат Origanummajorana, который используется в сексопатологии. Этот медикамент положительно влияет на женские половые органы и центральную нервную систему. Его также используют в качестве тонизирующего средства, он улучшает аппетит.

В последнее время майоран получил широкое распространение в диетологии. Он помогает во время борьбы с ожирением, при хронических патологиях кишечника, сахарном диабете, диарее и запорах.

Из майорана делают лосьоны для сужения пор и очищения лица, средства для смягчения загрубевших участков кожи, ванночки для рук и ног, антицеллюлитные массажные маски, маски для улучшения цвета лица и укрепления волос.

Полезные свойства майорана

Майоран обладает множеством полезных свойств. Это эффективное обезболивающее, антисептическое, отхаркивающее, бактерицидное и заживляющее средство.

Майоран прекрасно сочетается с эфирными маслами лаванды, бергамота, пачули, можжевельника, кипариса, розы и гвоздики.

Полезные для организма человека вещества находятся в листьях и цветущих верхушках. В состав эфирного масла входят гидраты сабинен и линалол, терпинеол. В майоране содержится большое количество цинка, марганца, танина и фолавоноидов. Он богат витаминами Р, А и С, минеральными солями и фитонцидами.

Калорийность майорана – на 100 г 271 Ккал. В молодых побегах содержится аскорбиновая кислота, каротин и рутин.

Современная медицина признает антисептические, тонизирующие и противокатаральные свойства этого растения.

Дозировки эфирного масла майорана

При использовании майорана нужно учитывать допустимые дозировки этого средства:

  • компрессы: не более 6 капель;
  • ванны – до 6 капель;
  • аромалампа: 3-5 капель;
  • горячие и холодные ингаляции: 2-3 капли;
  • массаж: 6 капель на 10 г транспортного средства;
  • добавление в косметические средства: до 8 капель на 10 мл основы.

Важно помнить о допустимом количестве майорана, иначе использование этого растения может привести к плохому и подавленному настроению, спровоцировать появление головных болей.

При использовании майорана и майоранового масла соблюдайте праввильную дозировку, иначе вы нанесете вред своему организму

Противопоказания

Специалисты советуют не злоупотреблять майораном в следующих случаях:

  • во время беременности;
  • при тромбофлебитах – воспалениях венозной стенки с появлением тромба в просвете вены;
  • тромбозах – сгустках крови в полостях сердца или просвете сосудов;
  • индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях;
  • детям младше 5 лет;
  • при низком давлении;
  • во время вождения автомобиля.

Майоран – целебное растение и универсальная приправа, которая улучшает работу пищеварения и широко используется в народной медицине и косметологии. Отвары и настои из этого растения помогают при лечении заболеваний сердца, сосудов и нервной системы.

Эфирные масла используют для массажа, приготовления горячих и холодных ингаляций и косметических средств. Но важно знать допустимые пропорции, иначе майоран может вызвать головные боли и чувство подавленности.

:

Источник: http://specia-info.ru/pryaniye-travi/mayoran/majoran-chto-eto-takoe.html

Майоран

Приправа майоран

Вы можете купить любое количество майорана на развес.

Доставим курьером по Минску. В другие города Беларуси отправим почтой.

На сайте всегда актуальные цены. Товар в наличии.

Смотрите другие товары из категории “Смеси пряностей и приправы”.

Описание пряности майоран

Майоран обладает оригинальным сладковатым слегка камфорным ароматом и чуть жгучим вкусом. Майоран ценят в кухнях многих стран: им приправляют соусы, супы, бульоны, паштеты, фарш.

Он отлично сочетается с картофелем, капустой, горохом и фасолью.Из-за довольно сильного аромата, майоран рекомендуется добавлять в умеренных количествах в блюдо. Также этой пряностью не стоит злоупотреблять.

Майораном можно заменить перец и другие пряности, так как обладает сам по себе жгучим вкусом.

Куда можно добавлять майоран

  • К мясу, рыбе.
  • К пицце (майоран входит в лучшие рецепты итальянской пиццы).
  • В фарши, паштеты, соусы.
  • В овощные блюда.
  • В первые блюда
  • В салаты, закуски.
  • В квашеную капусту.
  • В различные соленья при консервации.
  • В спиртные напитки (вина, ликеры, бальзамы).
  • Весточки свежей добавляют в растительное масло и уксус, чтобы обогатить вкус продуктов.

Куда добавлять траву еще?

В обычные чаи – это не только наполнит напиток ароматом, но и благоприятно отразится на вашем здоровье, ведь майоран богат витаминным составом. Его применение распространяется и на косметологию – сушеные литься можно запаривать кипятком, настаивать и использовать как ополаскиватель для волос, тоник для лица.

Как добавлять майоран в блюда?

Эту пряность советуется добавлять в конце приготовления, минут за пять до готовности. В сухом или свежем измельченном виде.

Специя добавляется по вкусу, обычно для сухой специи это 0, 5 ч.л

С какими специями сочетается майоран

Из привычных традиционных пряностей с майораном лучше всего сочетается лавровый лист, петрушка, тмин, тимьян,  душистый и чёрный перец.

В смеси с более тонкими пряностями, майоран будет доминировать и забьет вкус остальных трав.

Чем заменить майоран?

Майоран можно заменить его родственной пряностью – душицей (орегано). Или обычным черным перцем, потому что вкус у майорана тоже немного жгучий. А вот при бессолевой диете майораном можно заменить соль (подходит для бессолевой диеты). 

Использование в диетологии

Майоран пользуется большой популярностью и среди диетологов. Прежде  всего,  это специю рекомендуют всем больным сахарным диабетом, так как она во время соблюдения ими диет заменяет соль.

Кроме этого данная пряность входит в состав многочисленных диет при патологиях кишечника, сопровождающихся запорами либо диареей.

Не обходятся без ее помощи и при ожирении, так как в сочетании с любыми жареными блюдами она облегчает процесс пищеварения.

Его применяют при судорогах, мигрени, менструальных болях, головных болях, им лечат кашель, а также болезни на нервной почве.
Его используют как мочегонное средство и как средство от ревматизма.

Он помогает при болях в желудке и кишечнике, действует успокоительно. Мазь на основе майорана лечит насморк (особенно рекомендуется детям).

Благодаря органическим кислотам, входящим в состав майорана, он действует как антисептик.

Майоран противопоказания

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность, повышенная свёртываемость крови, тромбоз вен, тромбофлебит.
В растении содержится много эфиров, беременным женщинам и аллергикам следует быть осторожнее и не употреблять траву в больших количествах. Маленьким детям пряность лучше не давать.

Про агрофлору
Добавить комментарий