Молочный (кефирный) гриб: полезные свойства и противопоказания

Содержание
  1. Молочный гриб: полезные свойства, особенности ухода и употребления
  2. Что такое молочный гриб
  3. Состав молочного тибетского гриба
  4. Лечебные и полезные свойства молочного гриба для организма
  5. Вред и противопоказания молочного гриба
  6. Как правильно вырастить молочный гриб в домашних условиях
  7. Как правильно ухаживать за молочным грибом
  8. Как правильно употреблять молочный гриб
  9. Применение в народной медицине
  10. Отзывы врачей о лечении молочным грибом
  11. Как и сколько следует хранить молочный гриб
  12. Полезные свойства и противопоказания Молочного гриба: отзывы врачей
  13. Общая характеристика
  14. Секрет полезности
  15. Ограничения в потреблении
  16. Методика выращивания
  17. Советы относительно использования
  18. Способы применения
  19. Заключение
  20. Молочный гриб: польза, рекомендации по уходу и употреблению
  21. Химический состав
  22. Польза молочного гриба
  23. Возможный вред и основные противопоказания к применению
  24. Как ухаживать за молочным грибом
  25. Правила употребления
  26. Основные болезни молочной культуры
  27. Выращивание с нуля
  28. Отзывы врачей
  29. Молочный (кефирный) гриб: полезные свойства и противопоказания
  30. Что такое молочный гриб
  31. Полезные свойства молочного гриба
  32. Противопоказания к использованию молочного гриба
  33. Применение кефира из гриба в косметологии
  34. Как приготовить кефир из молочного гриба
  35. Хранения молочного гриба
  36. Как ухаживать за грибом в домашних условиях
  37. Выращиваем “рисинки”
  38. Рекомендации и полезные советы
  39. Тибетский гриб
  40. Состав и полезные свойства
  41. Правила применения тибетского гриба
  42. Противопоказания и побочные действия

Молочный гриб: полезные свойства, особенности ухода и употребления

Молочный (кефирный) гриб: полезные свойства и противопоказания

История молочного гриба уходит в далекое прошлое. Несколько сотен лет назад тибетские монахи заметили, что сквашивание молока происходит по-разному в зависимости от сосудов, в которых оно хранится. Спустя много времени из белковых соединений, схожих с виноградными гроздьями, вывели тибетский гриб.

Что такое молочный гриб

Индийский морской рис (рисовый гриб) и тибетский гриб – самые популярные виды бактерии зооглея.

Для молочного гриба характерно несколько прозвищ: зерна Аллаха, молочный рис, пшено пророка, гриб индийских йогов.

Является системой микроорганизмов, приспособившихся друг к другу в процессе длительного развития. Организм ферментирует молоко, превращая в кефир, содержащий целительные элементы.

Представляет собой тела шарообразной формы, состоящие из мелких зернышек молочного цвета, напоминающих рис. Из размера 5-6 мм в диаметре он вырастает до 40-50 мм. При разрастании становится схожим с цветной капустой.

Индийский морской рис (рисовый гриб) и тибетский гриб – самые популярные виды бактерии зоогле

Состав молочного тибетского гриба

В результате брожения гриба образуется кефир, превосходящий по своим качествам остальные молочные продукты. Напиток состоит из:

  • лактобациллов;
  • уксуснокислых бактерий;
  • молочного сахара и дрожжей;
  • ферментов;
  • антибиотиков;
  • витаминов;
  • микро- и макроэлементов;
  • белков и жиров;
  • полисахаридов.

Благодаря уникальным свойствам, целебное средство активно применяется в народной терапии.

Лечебные и полезные свойства молочного гриба для организма

При поступлении с пищей мясных, копченных и консервированных продуктов, во время их переработки в организме начинается процесс гниения и выделения токсических веществ. Устранение проблемы ведет к оздоровлению организма. Кроме того что молочный напиток вернет молодость, он гарантирует:

  • вывод вредных микроорганизмов, инфекционных возбудителей и восстановление микрофлоры;
  • вывод тяжелых металлов, попадающих в организм из окружающей среды с загрязненной экологией;
  • очищение кровеносных сосудов, нормализуя давление и уровень сахара в крови;
  • расщепление жиров, что приводит к уменьшению массы тела;
  • улучшение внешнего вида кожного покрова, отбеливая и омолаживая его;
  • стимулирование роста волос, избавлять от перхоти;
  • увеличение концентрации внимания, предотвращение атеросклероза;
  • восстановление женского и мужского здоровья;
  • избавление от молочницы;
  • сглаживание отрицательных последствий воздействия синтетических препаратов;
  • нормализацию микрофлоры кишечника и обмена веществ, укрепление иммунитета;
  • быстрое заживление ран;
  • препятствует развитию опухолей;
  • облегчение либо устранение симптомов аллергических реакций.

Употребление напитка, обладающего антимикробным и противовоспалительным свойствами, помогает справляться с различными недугами, даже язвенными заболеваниями.

Вред и противопоказания молочного гриба

Несмотря на массу достоинств, организм имеет ряд противопоказаний. Поскольку кефир имеет отличный от молока состав, его нельзя давать малышам до 2 – х лет. Список лиц, кому противопоказан прием целебного продукта, можно дополнить следующими пунктами:

  • бронхиальная астма;
  • нарушение углеводного обмена;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • острое желудочное расстройство;
  • индивидуальная непереносимость молочных продуктов;
  • гипотония.

Специалисты не советуют пить напиток из молочного гриба совместно с алкогольными. В случае приема лекарственных препаратов, перед употреблением кефира, необходимо подождать не менее 3-х часов.

Прежде чем давать грибок детям, нужно проконсультироваться с педиатром. Консультация важна и беременным женщинам, решившим принимать вкусный напиток из сквашенного молока.

Поскольку кефир имеет отличный от молока состав, его нельзя давать малышам до 2 – х лет

Как правильно вырастить молочный гриб в домашних условиях

Вырастить с нуля белесую субстанцию нельзя, поскольку он формируется в результате взаимодействия микроорганизмов. Для самостоятельного выращивания рекомендуется взять небольшой кусочек этого организма и проделать следующие шаги:

  1. Поместить закваску в молоко (250 мл) и поставить на сутки в место с комнатной температурой. Лучше отдать предпочтение свежему молоку, а не кипяченому.
  2. Спустя сутки состав процедить, а гриб промыть в прохладной воде. Затем залить свежей порцией молока. Для хорошего роста организма, следует менять молоко ежедневно.
  3. Уже через 3 недели грибок достигнет больших размеров. Из большого шара можно делать несколько маленьких.
  4. Запрещено держать гриб в горячей воде и заливать обезжиренным молоком.

В том случае, если употребление напитка временно не планируется, можно хранить его в молоке, смешанном с водой в равных пропорциях. По прошествии нескольких дней состав можно использовать в кулинарных целях, например, для выпечки.

Уход за грибком не приносит серьезных хлопот и особенной подготовки

Как правильно ухаживать за молочным грибом

Уход за грибком не приносит серьезных хлопот и особенной подготовки. Для отделения напитка его следует отфильтровать в подготовленную чистую емкость. Затем закваску нужно промыть, используя сито, и поместить в емкость из стекла. Напоследок залить молоком. Посуду, предназначенную для приготовления напитка, нельзя мыть химическими средствами.

Поскольку живой организм нуждается в притоке свежего воздуха, его нельзя плотно закрывать. Достаточно прикрыть марлей, сложенной в несколько слоев. Не рекомендуется ставить закваску на солнечное место, но при этом следить, чтобы температура окружающей среды не была ниже 18 градусов.

Как правильно употреблять молочный гриб

Пить кефир требуется каждый вечер за час до сна. Достаточно выпивать 250 мл напитка на голодный желудок. Спустя 3 недели необходимо 10-дневный перерыв. После этого снова повторить курс. Итак весь год. Поскольку вкус сквашенного молока очень приятный, процесс лечения принесет не только пользу, но и удовольствие. Советы по употреблению лечебного продукта:

  • перекисший кефир лучше не использовать;
  • употребление напитка следует начинать со 100 мл, постепенно увеличивая дозировку;
  • диабетиком нельзя совмещать прием кефира с инсулином.

Применение в народной медицине

Благодаря уникальным качествам, напиток является альтернативой множества заболеваний. Специалисты относят сквашенное молоко к самым лучшим и безвредным натуральным антибиотикам.

  1. Нормализует артериальное давление, оказывает профилактическое действие патологий сердечно-сосудистой системы и атеросклероза.
  2. Лактобактерии помогают в борьбе с онкологическими недугами. Представляют отличную профилактику новообразований.
  3. Укрепление иммунитета защищает организм от простудных заболеваний, а также способствует выздоровлению.
  4. Нормализует метаболизм, помогает при патологиях органов ЖКТ.
  5. Устраняет нарушение сна, депрессию и уменьшает головные боли. Благотворно влияет на работоспособность и концентрацию внимания.
  6. Помогает при стоматологических заболеваниях (пародонтоз, стоматит).
  7. Облегчает симптоматику суставных недугов.
  8. Способствует выводу желчи и дроблению камней в почках, желчном пузыре.

В случае продолжительной антибактериальной терапии, после окончания приема медикаментов рекомендуется приступить к употреблению целебного кефира, который способствует выведению из организма антибиотиков и восстановлению работоспособности кишечника.

Лактобактерии молочного гриба помогают в борьбе с онкологическими недугами

Отзывы врачей о лечении молочным грибом

Ученые сравнивают грибок с идеальным помощником для человеческого организма, поскольку он оказывает следующие действия:

  • омолаживает ткани;
  • оказывает благотворное влияние на защитные функции;
  • способствует запуску обмена веществ;
  • избавляет от аллергических реакций.

Положительные отзывы пациентов, регулярно употребляющих данный продукт, подтверждают истинность его ценности.

Врачи-диетологи утверждают, что напиток полезен желающим сбросить лишние килограммы, поскольку является мощным средством для похудения. Специальное исследование, которое было проведено среди добровольцев с избыточным весом, доказывает этот факт.

Придерживаясь строгого режима питания в совокупности с приемом чудо-напитка, можно похудеть на 10 кг за 3 недели. Если же не использовать диету, а только лишь ежедневно принимать кефир, уйдет 5 кг веса.

Врачи-диетологи утверждают, что напиток полезен желающим сбросить лишние килограммы, поскольку является мощным средством для похудения

Как и сколько следует хранить молочный гриб

Если в производстве кефира нет необходимости, его можно подготовить для длительного хранения. Поскольку гриб является живым организмом, его нужно правильно хранить.

Раствор из молока и воды (1:1) необходимо налить в 3-х литровую банку, поместить туда живую культуру. Затем поставить в холодильник, в овощной отсек, где он может простоять до 5 дней без ущерба для его жизнедеятельности.

Важно учесть, что пить слитый состав нельзя. Он годится для наружного использования либо для выпечки.

При необходимости более длительного хранения гриб можно заморозить. Данная мера подходит и в том случае, если он заболел. Предварительно зернышки следует хорошо промыть. Затем разложить на ткани для легкой сушки.

Спустя час переложить белую субстанцию в полиэтиленовый пакет и поместить в морозилку. Важно, чтобы в пакете не осталось воздуха. При правильно проделанных процедурах, гриб может храниться до года.

Для того чтобы его разморозить, следует разложить на поверхности, покрытой тканью, и затем залить молоком.

Хотя полезные свойства шаровидной субстанции были замечены еще в древности, его применение актуально и в наши дни. Некоторые хозяева домашних животных даже рекомендуют давать собакам.

Необычный гриб используется в медицине, косметологии и кулинарии. Кефир прекрасно отбеливает кожу и повышает тургор кожи, разглаживая морщины.

Если пользоваться напитком при мытье волос, можно укрепить их структуру.

Загрузка…

Источник: https://sadovodu.com/2017/07/molochnyj-grib-poleznye-svojstva-osobennosti-uxoda-i-upotrebleniya

Полезные свойства и противопоказания Молочного гриба: отзывы врачей

Молочный (кефирный) гриб: полезные свойства и противопоказания

В ходе природной гибридизации и отбора наиболее подходящих человеку форм, был получен необычный, сложный по своему составу тандем микроорганизмов, который воплотился в кефирном грибе, родиной которого является Тибет. Полезные свойства и противопоказания молочного гриба были описаны еще 1000 лет назад в манускриптах тибетских и индийских врачей.

Польза и вред молочного гриба

Общая характеристика

Тибетский или кефирный грибок представляет собой шарообразное тело белого цвета, миниатюрных размеров.

Состоит из симбионтов, представленных бактериями и микроорганизмами, которые относят к роду Зооглея.

Кефирный грибок включает более 10 видов микроорганизмов, которые растут и синтезируют себе подобных одновременно. Одними из таких представителей являются уксусные, спиртовые и лактобактерии, дрожжи.

К этой группе также относится:

  • рисовый или индийский гриб;
  • китайский;
  • чайный.

Кефирный гриб – это клейкое вещество, являющееся продуктом жизнедеятельности бактерий. Микроорганизмы отличаются неприхотливостью в выращивании, что позволяет с легкостью культивировать его в домашних условиях.

Химический состав:

  • ретинол ацетат;
  • каротин, фолиевая кислота;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • кобаламин;
  • пиридоксин;
  • витамин D;
  • ниацин;
  • кальций;
  • железо, йод, цинк.

Секрет полезности

Чрезвычайно полезен молочный гриб для кишечного тракта, благодаря входящим в его состав лактобактериям. Он эффективно восстанавливает микрофлору кишечника, выводит из организма шлаки и токсины, способствует повышению иммунитета. Спиртовые бактерии в совокупности с ними и витаминно-минеральным комплексом оказывают антибактериальное, спазмолитическое действие.

Тибетский гриб активно используются в лечении болезней желчного пузырем и печени и заболеваний нервной системы. Благодаря высокому содержанию протеинов, представленных витаминами группы В, помогает восстановить частично отмершие клетки нервной системы, улучшить сон и снизить нервозность.

Фолиевая кислота тормозит процессы старения кожных покровов, помогает восстановить ткани внутренних органов. Кобаламин предупреждает закупоривание сосудов. Кальций способствует укреплению ногтевых пластин, волос и костей.

Ограничения в потреблении

Польза молочного гриба обусловлена составом. Но если одним людям он подходит идеально, то другим наносит ощутимый вред. Основной причиной появления негативной реакции организма на его употребление обычно является превышение дозировки.

Противопоказания молочного гриба:

  • диабет;
  • астма;
  • непереносимость лактозы, спирта;
  • детский возраст до 3 лет;
  • грибковые заболевания;
  • острая диарея.

При нарушении дозировки могут возникнуть проблемы с кишечником

Совсем не полезным, а очень даже вредным может оказаться кефирный гриб при параллельном использовании его с медицинскими препаратами или алкоголем. Нельзя употреблять передержанный напиток. Оптимальная дозировка в день составляет 1 л. При превышении дозы наблюдается острое расстройство в работе ЖКТ, нарушение обменных процессов.

Перед использованием обязательно обратитесь за консультацией врачей и убедитесь, что вам действительно можно употреблять данную грибную закваску. Сдайте анализы на переносимость лактозы и других составляющих. Не покупайте сырье у непроверенных продавцов.

Методика выращивания

Грибковую закваску покупают на интернет-ресурсах или в специализированных магазинах.

Ирина Селютина (Биолог):

Получить полезную для здоровья продукцию при помощи молочного гриба можно, только если он будет здоров. Приобретая его, внимательно смотрите на его внешний вид:

  • гриб должен напоминать слипшиеся отваренные зерна риса кремового цвета;
  • не должно быть слизи.

Учтите. Наличие слизи красноречиво говорит о заболевании гриба, также как и потемнение его тела.

На стакан молока комнатной температуры потребуется 1 ч. л. сырья. Через 24 ч сквашенный продукт сливают, а остатки сырья вновь погружают в стакан свежего молока.

Сквашенную продукцию отцеживают через сито, а продукт промывают теплой водой и вновь заливают цельным молоком. Одно и то же сырье пригодно к использованию не более 2 месяцев. Допустимо употреблять только суточный кефир.

Советы относительно использования

Польза молочного гриба зависит от правильности обращения с бактериями. Сырье нельзя заливать горячей жидкостью. Так оно быстро потеряет свои свойства и погибнет. Не стоит трогать гриб руками – бактерии быстро погибают при контакте с теми, что имеются на коже человека.

Ирина Селютина (Биолог):

Для правильного ухода за молочным грибом вам понадобятся:

  • 0,5 л стеклянная банка;
  • марля или капроновое ситечко;
  • деревянная или пластиковая ложка.

Кстати. На эту емкость вам потребуется 1 ст. л. гриба.

Для того, чтобы молочный гриб чувствовал себя хорошо, помните:

  • Нельзя закрывать емкость плотной крышкой – только марелей.
  • Посуду можно мыть только пищевой содой.
  • Нельзя, чтобы на посуду с «работающим» грибком падали прямые лучи солнца.
  • Температура в помещении должна быть не менее +17℃.
  • При необходимости храните гриб в банке с кипяченой водой, ежедневно меняя ее на свежую.

Грибковые шарики нужно ежедневно промывать водой и заливать молоком, иначе бактерии перестанут развиваться и могут погибнуть. Если гриб поменял свой цвет с белого на коричневый, выбросьте его – в нем не осталось полезных веществ.

Уезжая на 2-3 дня, поместите грибок в 3-литровую банку и залейте смесью молока и кипяченой воды в пропорции 1:1.

Такой состав станет отличной альтернативой «Димексиду» при повреждениях суставов, поможет снизить потоотделение на ступнях и снять усталость после долгого трудового дня.

Способы применения

Полезные свойства молочного гриба применяют в следующих случаях:

  1. Ревматизм: смазывайте пораженные участки теплой закваской до 8 раз на день.
  2. Мигрени: сделайте себе компресс – смоченную в закваске марлю уложите на лоб и полежите так 10 минут. Процедуру проводите до 6 раз подряд.
  3. Гнойнички, язвочки, герпес: делайте примочки с кефиром 8 раз в день.
  4. ОРВИ с сильным бронсхоспазмом: смешайте 0,5 стакана кефира и щепотку соды. Употребляйте каждый день утром и вечером.
  5. Снижение веса: закваску используют вместо перекусов.
  6. Косметические процедуры: нанесение кефирной маски на кожу лица и шеи поможет избавиться от пигментных пятен.

Тибетский молочный гриб – ПОЛЬЗА И ВРЕДТибетский Молочный Гриб – иммунитет, здоровье, витамины «B»МОЛОЧНЫЙ ГРИБ.ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Заключение

Теперь вы знаете полезные свойства и противопоказания характерные при применении молочного гриба. Польза проявляется благодаря особому составу, позволяющим эффективно бороться с разнообразными заболеваниями и повышать иммунитет. Он уже давно заслужил много положительных отзывов у врачей. Его часто назначают в диетпитании, направленном на снижение веса.

Источник: https://fermoved.ru/gribyi/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-molochnogo.html

Молочный гриб: польза, рекомендации по уходу и употреблению

Молочный (кефирный) гриб: полезные свойства и противопоказания

Молочный или Тибетский гриб относится к симбиотической группе микроорганизмов из рода Зооглея (Zoogloea). Широко используется при изготовлении некоторых молочных продуктов, включая хорошо всем известный кефир. Внешне напоминает рис, поэтому в обиходе известен как индийский или рисовый гриб, а также кефирная закваска.

Химический состав

Стандартный состав тибетского гриба обусловлен наличием лактобактерий, уксуснокислых бактерий и молочных дрожжей.

Количество, мгСуточная потребность, мг
Витамин «А»0,04- 0,121,5-2,0
Тиамин0,11,4
Рибофлавин0,15- 0,301,5
ПиридоксинНе более 0,12,0
Кобаламин0,53,0
Ниацин1,018
Кальций120800
Железо0,1-2,08,0-12
Йод0,0060,2
Цинк0,4015

Кроме всего прочего, состав богат фолиевой кислотой, углекислотой, легкоусвояемыми белками и полисахаридами, польза которых для организма человека неоценима.

Польза молочного гриба

Живой молочный гриб находит на сегодняшний день широкое применение. Основные полезные свойства этой культуры обусловлены химическим составом, поэтому употреблять его рекомендуется в следующих случаях:

  • Желчегонное средство;
  • Спазмолитическое средство;
  • Уменьшение доброкачественных опухолей, представленных фибромами, миомами, полипами, аденомой простаты;
  • Повышение половой активности;
  • Омолаживание организма;
  • Снижение побочных действий лекарственных средств, включая антибиотики широкого спектра действия;
  • Понижение показателей уровня сахара в крови;
  • Улучшение общего тонуса;
  • Избавление от депрессии и бессонницы;
  • Избавление от опрелостей и трещин на коже.

Кроме всего прочего, рекомендуется принимать настой молочного гриба с целью нормализации кишечной микрофлоры, профилактики и лечения большинства желудочно-кишечных болезней, включая колиты, язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Очень полезен такой лечебный настой и при различных легочных заболеваниях.

Отмечены случаи положительного воздействия при воспалительных процессах в легких, а также сбоях в работе печени, почек и желчного пузыря.

Пить настой можно при соблюдении диеты по снижению веса, что обусловлено способностью тибетского гриба очень активно расщеплять накопленные жиры.

Также настоем можно пользоваться как высокоэффективным косметическим средством, и использовать молочный гриб для приготовления тоника и масок в домашних условиях.

Возможный вред и основные противопоказания к применению

Не стоит делать выводов, что молочный гриб является панацеей от всех болезней и не имеет противопоказания для применения. Вред от употреблениянастоя этой культуры может отмечаться в следующих случаях:

  • наличие индивидуальной непереносимости любых молочных и молочнокислых продуктов питания;
  • период обострения и нестойкой ремиссии кишечных расстройств;
  • повышенное газообразование;
  • наличие в анамнезе бронхиальной астмы;
  • одновременное употребление с любыми алкогольными напитками;
  • одновременное употребление с медикаментозными лекарственными препаратами;
  • повышенная кислотность и диарея;
  • некоторые заболевания грибкового характера;
  • инсулинозависимые формы сахарного диабета и одновременное употребление с инсулином.

Несмотря на то, что в целом тибетский молочный гриб способен оказывать благоприятное воздействие, его употреблению должна предшествовать консультация лечащего врача, что позволит получить все необходимые рекомендации, связанные с этим средством.

Как ухаживать за молочным грибом

Правильно выращивать молочный гриб под силу любому, но, как и всему живому, этой культуре следует обеспечить грамотный, постоянный уход, который заключается в соблюдении основных рекомендаций:

  • тибетский гриб нельзя накрывать крышкой, так как для роста и развития культура должна «дышать»;
  • нельзя держать молочный гриб на слишком освещенном месте, где возможно негативное воздействие прямых солнечных лучей;
  • температурный режим ниже 15-17оС часто становится причиной поражения гриба плесенью;
  • хранить и выращивать тибетский гриб следует исключительно в стеклянных трёхлитровых банках, которые промыты не агрессивными химическими моющими средствами, а только раствором на основе пищевой соды;
  • ежедневно молочный гриб нужно аккуратно, но достаточно тщательно промывать и заливать порцию свежего молока, что способствует активному, полноценному размножению и росту кисломолочной культуры;
  • при невозможности промыть гриб в течение пары дней следует залить в трёхлитровую банку молоко с водой в пропорции 1:1, после чего банку с грибом поставить в тёплое место.

Первую пару недель при употреблении настоя молочного гриба отмечается резкое повышение активности кишечного тракта, выражающееся повышенным газообразованием и учащением стула. Такой процесс является естественным.

Больные мочекаменной болезнью могут отмечать появление неприятных ощущений в области внутренних органов.

Через пару недель ежедневного употребления подобная симптоматика исчезает, после чего наблюдается выраженное улучшение общего состояния и поднятие тонуса.

Правила употребления

При употреблении кефирного гриба необходимо взять себе за правило придерживаться следующих рекомендаций:

  • максимальный объём употребляемого кисломолочного напитка при лечении болезней не должен превышать 0,6-0,7 л в сутки;
  • профилактика предполагает использование напитка в объёме 250 мл в сутки;
  • рекомендуется употреблять настой кефирного гриба не менее чем за час до сна.

Тибетский гриб нельзя сочетать со спиртными напитками и спиртсодержащими лекарственными препаратами. С целью наружного применения рекомендуется сделать примочки или наносить настой руками.

Основные болезни молочной культуры

Здоровый и правильно выращиваемый гриб имеет белое окрашивание и обладает запахом сквашенного молока. Средний размер может варьироваться в пределах 0,1-30 мм. Ухаживать за культурой следует правильно. При погрешностях в уходе или приобретении некачественного гриба могут наблюдаться следующие болезни и проблемы выращивания:

  • появление белой плесени или резкого, достаточно неприятного запаха;
  • появление слишком крупных и полых внутри фракций;
  • появление слизистости, хорошо заметной в процессе промывания;
  • появление коричневого оттенка или тёмного окрашивания.

Как правило, такие проблемы связаны с большим количеством грибка на фоне недостаточного объёма молока, неполным процессом сквашивания и ранним извлечение гриба, использованием в уходе металлических предметов или слишком холодной воды.

Выращивание с нуля

Самостоятельно вырастить тибетский молочный гриб с нуля не слишком сложно. Тем не менее, следует обязательно придерживаться следующих рекомендаций:

  • пару столовых ложек молочного продукта залить молоком и убрать банку с культурой в темное место, где процесс активного сквашивания протекает примерно сутки;
  • полученную в результате сквашивания кефирную жидкость процедить при помощи сита и деревянной ложки;
  • достаточно тщательно, но предельно аккуратно промыть гриб водой комнатной температуры, осторожно удаляя кусочки слизи и оставшиеся фрагменты кефира;
  • переложить гриб в чистую и сухую трёхлитровую банку, после чего залить молоко;
  • удалить все всплывшие фракции.

Чтобы предотвратить перегревание следует накрыть банку с грибом марлей и хранить в условиях комфортной комнатной температуры. Марля также не позволит попадать в настой мелкому мусору и пылинкам.

Отзывы врачей

В целом, отзывы большинства врачей о пользе тибетского гриба достаточно единодушны и характеризуют данную культуру, как весьма эффективную при лечении и профилактики целого ряда заболеваний.

По мнению людей, употребляющих кефирный гриб по рекомендации врачей, этот напиток имеет несколько преимуществ по сравнению с магазинным кисломолочным напитком, включая наличие менее кислого и резкого вкуса.

Однако все медицинские работники сходятся во мнении, что заниматься самолечением с помощью кефирного гриба крайне опасно, особенно при наличии серьёзной патологии или тяжелых соматических заболеваний.

Именно поэтому не рекомендуется употреблять настой кисломолочной культуры длительное время без перерывов, а также следует заблаговременно проконсультироваться с врачом, что позволит избежать многих негативных последствий.

Источник: https://dachadecor.ru/udachnie-napitki/molochniy-grib-polza-rekomendatsii-po-uchodu-i-upotrebleniiu

Молочный (кефирный) гриб: полезные свойства и противопоказания

Молочный (кефирный) гриб: полезные свойства и противопоказания

Из-за ухудшающихся с каждым годом резервов здоровья, человеку приходится использовать синтетические лекарства или “вспоминать” о проверенных нашими предками средствах. К таковым можно отнести молочный гриб, полезные свойства и противопоказания, а также его происхождение, мы и рассмотрим в этой статье.

Ведь это не только профилактическое средство, но и лечебное, которое использовалось задолго до нашего с вами рождения. Но обо всем поподробнее.

Что такое молочный гриб

Любой кисломолочный продукт является ценным и полезным для человеческого организма. Даже в далекой древности практически у каждого народа были свои продукты из сквашенного молока. Например, в Тибете был выведен особый молочный гриб, благодаря которому получался уникальный по своим свойствам кефир.

Названия у гриба разные — тибетский гриб, молочный, кефирный, гриб индийских йогов.

Как же выглядит молочный гриб? Он очень похож на зернинки риса желтовато-белого цвета. Только “рожденные” зернинки размером около пяти-шести миллиметров, а созревшие – сорок-пятьдесят миллиметров. Когда молочный гриб начинает расти, то его внешний вид приобретает форму, как у цветной капусты.

Полезные свойства молочного гриба

Что же делает кефир, приготовленный из гриба, таким полезным? В исходном продукте уже имеются, а также образуются во время брожения особые молочнокислые бактерии, молочная кислота, углекислый газ, витамины, жиры, белки, антибиотики и множество других веществ, которые и придают готовому кефиру такие свойства.

Из них можно отметить:

  • Активную борьбу с патогенными бактериями в организме человека.
  • Положительное воздействие на мочегонную систему.
  • Его используют как эффективное желчегонное.
  • Готовый продукт способен тонизировать, укреплять организм, снимать стресс и успокаивать.
  • Его применяют при различных воспалительных процессах, а также при необходимости снятия спазмов.
  • Если у вас аллергия, то следует включить кефир из молочного гриба в свой рацион, так как он помогает бороться против нее.
  • Этот продукт применяют при развитии и предупреждении опухолей различного рода, чтобы снизить их рост.
  • Положительное воздействие на ЖКТ – восстановление микрофлоры кишечника, нормализация пищеварения, улучшение аппетита.
  • Он отлично подходит для лечения колитов, язв, гастрита, запоров.
  • Его рекомендуют при недостаточной работе щитовидной железы, так как он хорошо стимулирует ее работу.
  • Как молочный продукт, укрепляет кости, зубы, волосы, ногти, улучшает состояние кожи.
  • Помогает при гипертонии.
  • Выводит камни из желчного пузыря и почек, помогает в излечении печени.
  • Положительно воздействует на работу половых органов мужчин.
  • Его полезно употреблять при ожирении, так как продукт расщепляет жировые отложения. Пейте кефир каждый день после еды (через полчаса), а один раз в неделю устраивайте разгрузочные дни на его основе.
  • Выводит из организма радионуклиды, токсины, тяжелые металлы, ускоряет выздоровление после химиотерапии, облучений.
  • Помогает восстановится после антибиотиков, помогает снизить действие побочных эффектов различных препаратов.
  • С помощью кефира можно улучшить память и внимание.
  • Его успешно используют в косметологии.

Противопоказания к использованию молочного гриба

Есть также и ряд противопоказаний для использования продукта, приготовленного из молочного гриба. Перечислим их:

  • Если у вас непереносимость молочных продуктов, то вам нельзя употреблять кефир.
  • С осторожностью кефир применяют при сахарном диабете, так как нельзя сочетать его прием и введение инсулина.
  • Если у вас в анамнезе бронхиальная астма, то вам нельзя пить даже обычный кефир.
  • Алкоголь кисломолочное “лекарство” не совместимы.
  • Также нельзя пить кефир и принимать обычные лекарства одновременно. Сделайте трехчасовой перерыв между ними.

Применение кефира из гриба в косметологии

Очень часто кефир, приготовленный на основе молочного гриба, применяют в косметологии. Каким же образом?

  • Для похудения. Кефир очень действенен, так как регулярное применение этого продукта приводит к выведению шлаков, которые в большом количестве накапливаются в нашем кишечнике, а также токсинов. Если пить кефир длительное время, то в дальнейшем уйдут и жировые отложения.
  • Для лечения волос. Смешайте ржаной хлеб и кефир, дайте постоять около трех часов. Нанесите кашицу на волосы, сделайте массаж, смойте теплой водой. Обычный шампунь не применять. Уже через некоторое время исчезнет перхоть, значительно укрепятся корни волос.
  • Для лечения кожи. Если у вас часто возникают прыщики, то их можно смазать кефиром, который подсушивает и заживляет. Также кефир используют как маску для кожи. После такого питания, кожа становиться упругой и свежей, омолаживаются клетки кожи.

Чтобы пользоваться молочным грибом, необходимо знать некоторые правила. Ведь он, как и любое растение и живой организм, требует правильного ухода для предупреждения болезней и порчи “рисинок”. Рассмотрим подробнее.

Как приготовить кефир из молочного гриба

Чтобы правильно приготовить кефир на основе молочного гриба, вам необходимо выполнить следующие шаги:

  • Возьмите две чайные ложки гриба и хорошенько промойте его под проточной водой.
  • Переложите заготовку в стеклянную тару.
  • Подогрейте совсем чуть-чуть молоко (достаточно будет литра-полтора), залейте им гриб.
  • Накройте банку. Для этого вам понадобиться чистая хлопковая ткань или марля, сложенная в несколько раз. Оставьте так на сутки.
  • Через указанное время слейте кефир через сито.

Внимание! Сито не должно быть металлическим!

  • Сразу промойте гриб проточной водой и вновь залейте молоком. Или же оставьте на хранение.

Хранения молочного гриба

  • Если вы не собираетесь использовать “рисовую” заготовку, то промойте его проточной водой, переложите в банку на три литра и залейте молоком с водой (1:1). Больше трех дней хранить так гриб не рекомендуется, затем обязательно нужно еще раз его промыть и залить молоком для приготовления кефира.
  • Если все же вы по каким-то причинам не можете приготовить кефир, то храните закваску в холодильнике в банке с водой, каждые три дня промывая ее и заливая чистой водой. Так можно хранить гриб не более трех месяцев, а затем нужно пересмотреть его на предмет испорченных “рисинок”, залить вновь молоком.

Готовый напиток (кефир) хранить следует в холодильнике не более трех дней.

Как ухаживать за грибом в домашних условиях

  • Чтобы закваска не испортилась, используйте только стеклянную тару для хранения и приготовления, сито и ложку лучше брать пластиковые.
  • Во время приготовления не закрывайте банку крышкой, лучше положить марлю или тонкую х/б ткань.
  • Держать закваску во время приготовления следует при комнатной температуре, так как если выставить банку на солнце, бактерии могут погибнуть, а если поставить в холодильник, то в кефире может завестись плесень.
  • Промывать закваску следует каждый день.
  • Молоко для приготовления кефира нужно брать качественное, не обезжиренное.

Выращиваем “рисинки”

Если у вас нет знакомых, которые могут отделить часть своего разросшегося гриба и дать вам, то заправку стоит приобрести в аптеке, поискать на соответствующих форумах (его там могут отдать даже бесплатно или за символическую цену) или же в интернет-магазине, где продают разные виды зооглеи (именно к ним относится молочный гриб).

Вырастить гриб очень просто. Заливайте его молоком и готовьте кефир каждый день. Уже через некоторое время вы увидите рост гриба. Конечно, в начале у вас будет получатся мало кефира, ведь на одну столовую ложку закваски идет стакан молока. Но по мере роста гриба вы сможете делать больше кефира.

Рекомендации и полезные советы

  • Молоко для приготовления кефира следует брать домашнее. Если такого нет, то качественное магазинное. Его температура не должна быть слишком горячей или холодной, оптимальная – комнатная.
  • Заквашиваться кефир тоже должен при комнатной температуре. Нельзя его ставить в слишком теплое или холодное место.
  • Если “рисинки” гриба больше трех сантиметров, то его следует выбросить, т.к. он уже мертв.
  • Следите за цветом гриба. Если он стал коричневого цвета, то можно смело выбрасывать, такой гриб уже мертв.
  • Плесень, слизь и неприятный запах – это признаки болезни закваски. Ее нужно заменить.

Как видно, молочный гриб имеет очень много полезных свойств, но есть и противопоказания.

Если употреблять его согласно правилам, то можно значительно улучшить свое здоровье, избавиться от хронических болезней и сбросить лишний вес.

Источник: https://agroflora.ru/molochnyj-grib-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Тибетский гриб

Молочный (кефирный) гриб: полезные свойства и противопоказания

Тибетский гриб выглядит как небольшие рыхлые белые комочки, визуально очень похожие на настоящий домашний творог. Он обладает волшебным свойством: створаживать свежее молоко, быстро доводя его до состояния кефира. Именно это свойство тибетского гриба дало ему большую известность и распространение по всей территории нашей необъятной Родины.

При этом тибетский гриб имеет несколько синонимичных названий, и его даже в официальной медицинской литературе можно увидеть под следующими именами:

  • кефирный гриб;
  • гриб индийских йогов;
  • гриб молочный.

Однозначную информацию о тибетском грибе найти непросто. Чаще всего это отзывы от тех людей, что уже употребляли его в пищу. Точнее, при помощи тибетского гриба из свежего молока делали домашний кефир, который готовится очень быстро, и получается довольно вкусный.

Состав и полезные свойства

Тибетский, или молочный гриб представляет из себя симбиоз порядка 10 микроорганизмов, основные из которых:

  • лактобактерии;
  • уксуснокислые бактерии;
  • молочные дрожжи.

Кефир, полученный с помощью тибетского гриба, богат витаминами (A, группы B, D, PP), минералами и микроэлементами (кальцием, железом, йодом, цинком), легко усваиваемыми белками, полисахаридами. Но самые, пожалуй, ценные его компоненты, это:

  • фолиевая кислота (ее в кефире содержится на 20 % больше чем в молоке);
  • лактобактерии;
  • дрожжеподобные микроорганизмы;
  • большое количество полезных для человеческого организма ферментов.

Таким богатым составом объясняются множество ценных свойств кефирного гриба и полученных с его помощью продуктов.

В восточной медицине многие из них их относят даже не к продуктам питания, а к лечебным средствам и применяют при лечении самых разнообразных заболеваний человеческого организма. Им приписывают высокоэффективные омолаживающие свойства.

Подмечено, что люди, постоянно употребляющие в пищу продукты, приготовленные с помощью тибетского гриба, живут значительно дольше, чем их ровесники, а болеют значительно меньше.

Современные медики подтверждают, что одна из основных причин ухудшения здоровья населения в последние годы — употребление большого количества консервированных продуктов и полуфабрикатов. В них, как известно, уже убиты (при консервировании) почти все полезные микроорганизмы.

Употребляя же продукты, полученных с помощью молочного гриба, мы заселяем в кишечник полезную микрофлору, а также насыщаем организм ценными биологически активными веществами. Кроме того, эти напитки препятствуют размножению некоторых патогенных бактерий.

Поэтому их рекомендуется употреблять при дисбактериозе, после длительного приема антибиотиков, а также людям, склонным к аллергическим реакциям.

Есть рецепты и местного применения кефира, полученного с помощью тибетского гриба. С его помощью омолаживают и отбеливают кожу, разглаживают морщины, устраняют пигментные пятна, прыщи и угри, укрепляют волосы, борются с облысением и стимулируют рост здоровых волос.

Правила применения тибетского гриба

Напомним, что восточная медицина относит тибетский (кефирный) гриб к лекарственным средствам. А потому следует достаточно строго придерживаться определенных правил употребления изготовленных из него продуктов:

  • не следует употреблять более 500-700 мл кефира в день взрослым и 300 мл детям старше 5 лет. Причем разовая доза не должна превышать 200 мл для взрослых и 100 мл для детей;
  • детям до 5 лет пить такой кефир не рекомендуется;
  • начинать прием кефира надо с маленьких доз, не более 100 мл в день для взрослых и 50 мл для детей. При отсутствии негативных реакций плавно, в течение 5-10 дней можно довести дозу до указанной выше;
  • нежелательно пить такой кефир менее чем за 40 минут до сна;
  • нельзя пить перекисший кефир (простоявший более 2 суток с момента приготовления), а при повышенной кислотности желудочного сока рекомендуется напиток, простоявший около 12 часов, и ни в коем случае не более 24 часов;
  • прием любых лекарственных препаратов должно отделять от употребления кефира как минимум 3 часа;
  • употребление спиртных напитков, даже пива, в один день с кефиром сводит к нулю все целебные свойства тибетского гриба.

Противопоказания и побочные действия

Как и любое целебное средство, тибетский гриб имеет и противопоказания к употреблению, и вредные свойства.

  • Некоторые вещества, входящие в состав тибетского гриба, являются антагонистами инсулина. А потому продукты, полученные с помощью молочного гриба, категорически запрещены людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Противопоказан кефирный гриб при непереносимости молока и любых молочных продуктов, аллергии на них.
  • С большой осторожностью надо принимать такой кефир при проблемах с желудком, особенно при повышенной кислотности желудочного сока.

Источник: https://www.poedim.ru/content/1086-tibetskiy-grib

Про агрофлору
Добавить комментарий