Консервированная морковь, рецепт на зиму

Консервированная морковь на зиму

Консервированная морковь, рецепт на зиму

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Ватрушки, Булочки, Шарлотка, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Манник – манный пирог, Шарлотка с яблоками, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Кексы, маффины, капкейки, Драники, Пончики, Хачапури, Имбирное печеньеБорщ, Бульоны, Солянка, Рассольник, Щи, Харчо, Гороховый супКлассические рецепты из курицыВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, В мультиварке, Утка в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Омлет, Пицца, Мясо по-французски в духовке, Чебуреки с мясом и без, Каши на молоке, Тефтели, Отбивные, Гуляш, Лазанья, Кутья, В кляре, Лагман, Паста карбонараКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкойЗасолить горбушу, Джем на зиму

Смотри весь каталог

Отличный рецепт заготовки на зиму! Очень просто и легко!

    Одной из моих любимых овощных заготовок является морковь по корейски на зиму. Эта еда не только вкусна, но и полезна, и сейчас я поделюсь с вами кулинарным рецептом этого соления. Начинаем мы с того, что промываем морковь, очищаем её и натираем на специальной терке для корейской моркови.

    Теперь солим корнеплод и сбрызгиваем уксусом. Всю эту массу хорошо перемешиваем и даём постоять примерно в течение 30-40 минут. После этого очищаем чеснок, давим его через чеснокодавку и добавляем к подготовленной моркови. Теперь добавляем к общей массе сахар-песок и специи.

    Далее промываем, очищаем и нарезаем кубиками лук. После этого жарим его на сковороде в растительном масле до черноты. После этого лук выбрасываем, а оставшимся от него маслом заливаем морковь. Теперь перемешиваем массу, утрамбовываем в глубокую посуду, ставим гнёт и оставляем мариноваться на всю ночь.

    На утро раскладываем морковь по простерилизованным банкам и убираем в холодильник или погреб.

    Огурцы свежие надолго как сохранить

    Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

    Как улучшить вкус сельди с луком

    Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

    Как исправить вкус конопляного масла?

    Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

    Избавление масла от постороннего запаха.

    Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

    Как сделать лук золотистым?

    Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

    Чтобы редька в салате стала вкуснее…

    Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

    Чтобы лук во время жарки стал золотистым…

    Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

    • Лук – 41 ккал/100г
    • Морковь – 33 ккал/100г
    • Морковь отварная – 25 ккал/100г
    • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
    • Чеснок – 143 ккал/100г
    • Кинза сушёная молотая – 216 ккал/100г
    • Кинза, кориандр – 25 ккал/100г
    • Кориандр – 25 ккал/100г
    • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
    • Сахар – 398 ккал/100г
    • Сахар-песок – 398 ккал/100г
    • Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
    • Уксус – 11 ккал/100г
    • Уксус 9% – 11 ккал/100г
    • Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
    • Уксус яблочный – 14 ккал/100г
    • Масло растительное – 873 ккал/100г
    • Соль – 0 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Морковь, Уксус, Сахар, Соль, Кинза, кориандр, Перец черный молотый, Растительное масло, Чеснок, Лук

    Источник: https://1000.menu/cooking/4399-morkov-po-koreiski-na-zimu

    Заготовки из моркови на зиму: 5 вкуснейших рецептов

    Консервированная морковь, рецепт на зиму

    Морковь – универсальный овощ, который применяется в буквально любых блюдах: супах, салатах, кашах, напитках и даже десертах! Многие хозяйки предпочитают заготавливать морковь на зиму, чтобы в дальнейшем не возиться с ее подготовкой для своих кулинарных экспериментов. Существует множество рецептов, по которым происходит консервирование этого овоща.

    Морковь – универсальный овощ, который применяется в буквально любых блюдах

    Консервирование моркови на зиму в домашних условиях: классический рецепт

    Чтобы сохранить до зимы большую часть полезных веществ, содержащихся в моркови, ее следует засолить. Именно такой способ консервации не разрушает витамины и необходимые человеческому организму микроэлементы.

    Чтобы солить корнеплод, потребуется:

    • 1 литр воды;
    • 65 грамм соли;
    • 2 кило морковки.

    Чтобы сохранить до зимы большую часть полезных веществ, содержащихся в моркови, ее следует засолить

    Как происходит засолка:

    1. Сначала готовится маринадная заливка. Соль растворяется в кипящей воде, а потом рассол варится еще в течение 5 минут. Жидкость снимается с огня и охлаждается.
    2. В это время готовится корнеплод. Морковь моется, очищается от кожицы.
    3. Овощ укладывается в подготовленную чистую емкость, а потом заливается холодным рассолом. Стоит учесть, что уровень рассола должен быть выше последнего слоя корнеплодов на 10 сантиметров.
    4. На верхний слой моркови кладется деревянный круг, а на него – гнет.
    5. Емкость оставляется при комнатной температуре на 4 дня, а потом перемешается в холод и хранится в таком состоянии до зимы.

    Если при пробе закуске оказалось, что она пересолена, перед подачей на стол морковь следует вымочить в прохладной воде.

    Морковь на зиму: золотой рецепт заготовки

    Существуют и золотые рецепты приготовления консервированной моркови, то есть проверенные временем и народом. Одним из них является простейший способ маринования корнеплода на зиму.

    Также читайте:  Зеленые помидоры на зиму: 6 замечательных рецептов

    Необходимые ингредиенты:

    • 3.5 кило моркови;
    • 50 грамм соли;
    • 50 грамм сахара;
    • 2 литра воды;
    • 250 миллилитров 6% уксуса.

    Существуют и золотые рецепты приготовления консервированной моркови, то есть проверенные временем и народом

    Как заготовить закуску в домашних условиях:

    1. Морковь моется, чистится от кожицы, нарезается кружками, бланшируется в слегка подсоленной воде на протяжении 5 минут. На 1 литр воды следует положить 20 грамм соли.
    2. Готовая морковь перекладывается в стерилизованную тару.
    3. В отдельной миске варится маринадная заливка. Соль и сахарный песок смешиваются с водой, ставятся на плиту и полностью растворяются. Затем в жидкость вливается уксус, и миска сразу же снимается с конфорки.
    4. Морковные кусочки заливаются горячим маринадом, прикрываются крышками и отправляются на стерилизацию. Полулитровые банки следует обрабатывать в течение 20 минут.
    5. Тара закатывается, ставится вверх тормашками и утепляется.

    Использовать приготовленную заготовку можно в качестве закуски ко вторым блюдам из мяса или рыбы, а также как ингредиент для простых салатов.

    Вкусная морковь на зиму в банках без стерилизации

    Приготовить вкусную морковную заготовку можно и без стерилизации. Такое приготовление значительно экономит время хозяйки, а также позволяет получить вкуснейшую хрустящую закуску.

    Для того чтобы ее приготовить, нужно:

    • 2 кило морковки;
    • 1 кило томатов;
    • 2 обеденные ложки соли;
    • 2 стручка желтого болгарского перца;
    • 50 грамм петрушки;
    • 2 стакана масла оливы;
    • 2 стручка чили;
    • 3 чесночные головки;
    • 150 грамм сахарного песка;
    • 1/3 стакана 9% уксуса.

    Приготовить вкусную морковную заготовку можно и без стерилизации

    Как делать:

    1. Все ингредиенты омываются, при необходимости очищаются от кожицы, плодоножек и семян.
    2. Морковка режется соломкой.
    3. Перец, очищенный чеснок и помидоры пропускаются через мясорубку.
    4. Петрушка моется, обсушивается и шинкуется ножом.
    5. Все подготовленные овощи и зелень выкладываются в кастрюлю.
    6. В эту же емкость всыпаются пряности, вливается масло и уксус.
    7. Все перемешивается и отправляется на огонь. Варить такой салат после закипания необходимо в течение 1 часа.
    8. Горячая закуска выкладывается в стерилизованные банки и сразу же закатывается с помощью ключа для консервации.

    После полного остывания такие зимние аппетитные закрутки следует хранить в холодильнике.

    Как солить морковь на зиму для супа?

    Для того чтобы использовать заранее законсервированную морковь в супах, ее следует правильно подготовить.

    Также читайте:  Помидоры Пальчики: характеристика сортов и рецепт заготовки

    В основном в супах используется соленая морковь, поэтому при ее приготовлении следует четко соблюдать рекомендуемые пропорции соли и воды, в противном случае корнеплод может получиться пресным или пересоленным. Чтобы этого избежать, лучше пользоваться уже готовыми рецептами. Наиболее удачные из них рассмотрены ниже.

    Засолка с укропом

    Такая заготовка обладает тонким ароматом укропа. Поэтому ее делать рекомендуется только для насыщенных супов, например, для борща, щей, рассольника. Чтобы засолить корнеплод, понадобится:

    • 1 кило моркови;
    • 4 обеденные ложки соли;
    • 50 грамм укропа.

    Приготовить оригинальные морковно-укропные закатки для супов можно по следующей пошаговой технологии:

    1. Первым делом морковку следует почистить от кожицы и помыть. Далее корнеплод натирается на мелкой терке.
    2. Свежий укроп споласкивается, обсушивается, измельчается ножом и добавляется к морковной кашице.
    3. Затем в полученную смесь добавляется соль. Все тщательно перемешивается и мнется руками для того, чтобы тертая морковь выделила сок.
    4. Соленая морковь и зелень выкладывается в заранее стерилизованную тару. Массу нужно тщательно утрамбовывать, чтобы морковь выделила как можно больше сока.
    5. Далее требуется закрыть емкость с помощью обычной пластиковой крышки. Чтобы как можно дольше сохранить свежесть приготовленной заправки для супа, ее следует поставить в холодильник.

    Кстати, такую заправку можно кушать и как обычный морковный салат. Чтобы сделать его вкуснее и разнообразней, к соленой моркови можно добавить свежие помидоры и огурцы.

    Засолка со специями

    Улучшить вкус пресных супов можно, добавив в них морковную заправку со специями.

    Делаются такие заготовки в банках из следующих продуктов:

    • 500 граммов морковки;
    • 0.5 стакана воды;
    • 0.5 стакана 6% уксуса;
    • 0.5 стакана масла оливы;
    • 3 чесночных зубков;
    • 2 десертных ложек орегано;
    • 1 десертной ложки соли;
    • 0.5 десертной ложки сухой горчицы;
    • 0.5 десертной ложки черного молотого перца.

    Улучшить вкус пресных супов можно, добавив в них морковную заправку со специями

    Как солить:

    1. Помытая и очищенная морковь нарезается кружками.
    2. Морковные кусочки бланшируются в кипящей воде на протяжении 3 минут, а потом перекладываются в заранее стерилизованную тару.
    3. На морковь насыпается приправа.
    4. Очищенный от шелухи чеснок измельчается с помощью ножа, перекладывается к готовой моркови. Банка прикрывается крышкой и встряхивается для того, чтобы все ингредиенты перемешались.
    5. В отдельной эмалированной миске готовится маринад из воды, уксуса и масла. Жидкость смешивается, доводится до кипения, снимается с конфорки и заливается в морковь.
    6. Закуска укупоривается, ставится вверх тормашками, заворачивается в плед и оставляется до полного остывания.

    Открывать приготовленную заготовку можно через 2 недели.

    Очень вкусная икра из моркови (видео)

    По описанным выше рецептам можно приготовить вкусные морковные закуски, которые дополнят любой праздничный и будничный стол. Также эти заготовки могут быть использованы в качестве поджарки для приготовления вторых блюд, супов, легких салатов, фаршированных закусок.

    (5 4,00 из 5)
    Загрузка…

    Источник: https://sadovodu.com/2017/06/zagotovki-iz-morkovi

    Маринованная морковь на зиму. Пошаговый рецепт с фото

    Консервированная морковь, рецепт на зиму

    Такая заготовка как маринованная морковь на зиму, конечно же, пользуется среди хозяек не такой популярностью, как, скажем, маринованные огурцы, кабачковая икра или аджика.

    Вследствие этого, многие просто не знают, как приготовить маринованную морковку для длительного хранения, некоторые и вовсе просто и не слышали о такой заготовке.

     Сегодня я хочу предложить вам разнообразить свой арсенал домашних заготовок и приготовить маринованную морковь на зиму.

    Маринованная морковь – это острая закуска и прекрасное дополнение для всевозможных салатов и вторых блюд, борщей и супов. К примеру, если дома у вас закончилась обычная морковь, то во многих блюдах вместо нее можно использовать такую консервированную морковь. Во всех салатах, в которых используется вареная морковь, ее можно добавлять с полной уверенностью.

    Заготовить на зиму маринованную морковь можно как целыми корнеплодами, так и кружочками или брусочками. Все зависит от того, какая у вас морковь, большая осенняя или ранняя молодая. Особенно красиво выглядит в баночках именно молодая морковка. Консервированная морковь на зиму может готовиться двумя способами – с помощью трехкратной заливки без стерилизации и со стерилизацией.

    Мне больше нравится второй способ. Первый способ предусматривает заливание горячим рассолом предварительно отваренную и очищенную морковь.

    В таком случае морковка не только теряет свои витамины, отдавая их в кастрюлю с водой, в которой она варится, но и получается впоследствии совсем не хрустящей, а переваренной.

    С помощью короткой стерилизации морковь будет в меру хрустящей, а вы получите дополнительную гарантию того, что баночки с ней не взорвутся. А теперь давайте рассмотрим, как приготовить маринованную морковь на зиму пошагово.

    Ингредиенты на одну пол-литровую банку:

    • Молодая морковь – около 250-300 гр.,
    • Кориандр – 4-5 зернышек,
    • Чеснок – 1 зубчик,
    • Черный перец горошком – 2-3 шт.,
    • Лавровый лист- 1 шт.,
    • Розмарин – 1 веточка

    Для маринада (на 1 литр воды):

    • Соль – 1 ст. ложка с горкой,
    • Уксус – 3 ст. ложки,
    • Сахар – 2 ст. ложки.

    Маринованная морковь на зиму – рецепт

    Молодую морковку помойте. Срежьте хвостики и основу стебля. Поскоблите ее ножиком.

    Баночку и крышку, в которой будете мариновать морковь, стерилизовать не нужно. Достаточно будет хорошо их помыть с содой или моющим средством. Морковь выложите в банку в вертикальном положении.

    Старайтесь укладывать ее плотно, чтобы между ней было минимальное количество свободного места. Помойте розмарин. Вместо розмарина можно использовать петрушку или укроп, да, впрочем, и любую другую пряную зелень, которую вы любите. Очистите чеснок и разрежьте его тонкими пластинками.

     Чеснок, розмарин, перец горошком, лавровый лист и кориандр выложите в банку с морковью.

    Приготовьте маринад. Количество маринада указанно с запасом. Можно приготовить его меньше, соблюдая пропорции. Можно сказать, что маринад для маринованной моркови на зиму практически такой же, как и для маринованных огурцов или помидоров. В кипящую воду всыпьте соль и сахар.

    Влейте уксус. Подсолнечное масло в маринад не нужно добавлять.

    Маринад прокипятите в течение 2-3 минут до полного растворения соли и сахара. Залейте горячим маринадом морковку. Теперь ее необходимо простерилизовать. Банку закройте крышкой. Кастрюлю застелите полотенцем.

    Поставьте в нее баночку с морковью. Залейте горячей водой до половины банки. На медленном огне простерилизуйте 10 минут.

    Этого времени вполне достаточно для того, чтобы молодая морковь стала слегка мягкой, но одновременно еще не вареной.

    По истечению этого времени банку достаньте из кастрюли. Закройте крышкой. После укупоривания, переверните ее вверх дном. Таким образом горячий маринад дополнительно простерилизует крышку. Банки укутайте.

    Маринованная морковь на зиму, как и прочая консервация, после остывания должна быть вынесена в холодное место. Пробовать ее можно уже через две недели, но вкуснее она, конечно, через более длительный период. Буду рада, если этот рецепт маринованной моркови на зиму вам пригодится.

    Маринованная морковь на зиму. Фото

    • Порций: 4
    • Время готовки:60 Min
    • Порций: 3
    • Время готовки:60 Min
    • Порций: 3
    • Время готовки:60 Min
    • Порций: 5
    • Время готовки:40 Min

    Источник: https://www.kushat.net/recipe-items/marinovannaya-morkov-na-zimu-poshagovyj-recept-s-foto/

    Про агрофлору
    Добавить комментарий